El plátano machuco, la comida  oaxaqueña de llanos cercanos al mar 

La cocina de Cecilia Merlín Arango es un viaje a la Cuenca negra, indígena y criolla: una travesía por San Bartolo, una comunidad de Tuxtepec, Oaxaca, que nació siendo una finca y se convirtió en el ejido con la mayor producción de plátano macho del norte de Oaxaca. La fruta está presente no solo en cada rincón del pueblo, sino en todo lo que da sentido a la identidad de sus habitantes