¿Puede la cría de vacas ser todo lo contrario a lo que viene siendo, es decir: erosión, contaminación, emisiones de carbono? ¿Pueden las manadas volver fértiles los suelos, salvar el clima, ser sinónimo de alimento que no sea cruel ni violento? La ganadería regenerativa asegura que sí. Que aunque escasa, cara y por lo tanto inevitablemente excluyente, hay ahí una oportunidad para seguir comiendo asado. “Sin culpas»
Vacas felices en campos verdes, ¿suficiente para salvar al planeta?












